رژیم اتکینز چیست ؟ | اموزش قدم به قدم مراحل رژیم اتکینز

رژیم اتکینز

رژیم اتکینز از جمله رژیم های کم کربوهیدرات کاهش وزن محسوب می شود و جزو یکی از پرطرفدارترین رژیم هایی است که ما در مقاله لیست پرطرفدارترین رژیم های سال 2021 معرفی کردیم. این رژیم غذایی معتقد است که مصرف روزانه پروتئین و چربی ها محدودیتی ندارد و کاهش وزن در پی کاهش کربوهیدرات دریافتی رخ می دهد. البته ناگفته نماند که تحقیقات انجام شده در این زمینه حاکی از تاثیر رژیم های کم کربوهیدرات در کاهش وزن می باشد.

در این نوع رژیم ها بدون نیاز به کالری شماری روزانه کاهش وزن صورت می گیرد. رژیم اتکینز نخستین بار توسط دکتر رابرت اتکینز ایجاد شد و به احترام این فرد، رژیم غذایی ابداعیش را اتکینز نامیدند. مقاله “محبوب ترین رژیم لاغری دنیا” را مطالعه نمایید.

با گذشت زمان رژیم اتکینز در سراسر جهان محبوبیت یافت. رابرت اتکینز در سال ۱۹۷۲ کتابی در مورد رژیم اتکینز نوشت، که از جمله کتاب های پرفروش در این زمینه محسوب می شود. تا پایان مطلب با ما همراه باشید تا علاوه بر کسب اطلاعات بیشتر در مورد رژیم اتکینز با مراحل رژیم اتکینز نیز بیشتر آشنا شوید.

رژیم اتکینز

همانطور که در بالا اشاره کردیم رژیم غذایی اتکینز یک رژیم لاغری می باشد که معتقد است مصرف پروتئین ها و چربی ها محدودیتی ندارند، در عوض برای کاهش وزن باید کربوهیدرات دریافتی روزانه را کاهش داد.

به دلیل محدود نبودن مصرف چربی در این رژیم غذایی برخی آن را ناسالم می دانند اما تحقیقاتی که اخیرا در مورد این موضوع انجام شده است، نشان دهنده این موضوع می باشد که چربی های اشباع ضرری ندارند.

در ادامه تحقیقات ثابت کردند که رژیم اتکینز نسبت به رژیم های غذایی که مصرف چربی را محدود می کنند، علاوه بر کاهش وزن بیشتر سبب افزایش کلسترول بد خون نمی شود. عامل اصلی که سبب می شود رژیم اتکینز در کاهش وزن موثر باشد این است که، کاهش کربوهیدرات دریافتی به همراه افزایش پروتئین دریافتی و رعایت رژیم پروتئین سبب کاهش اشتها می شود.

رژیم کانادایی چیست + دستورالعمل رسیدن به اندام ریبا

همانطور که می دانید کاهش اشتها به معنای کاهش کالری دریافتی است. در نتیجه کاهش کالری دریافتی بدن برای تامین انرژی مورد نیاز برای سوخت و ساز شروع به چربی سوزی برای آزاد سازی انرژی می کند، افزایش چربی سوزی هم به معنای کاهش وزن می باشد. رژیم اتکینز متشکل از چند مرحله می باشد. در ادامه به بیان مراحل رژیم اتکینز می پردازیم.

مراحل رژیم اتکینز

مراحل رژیم اتکینز

رژیم اتکینز متشکل از ۴ مرحله می باشد.

  • مرحله ۱ (القا)

القا نخستین مرحله و یا همان مرحله شروع رژیم اتکینز است. این مرحله از رژیم به مدت ۲ هفته طول می کشد‌ و در آن روزانه باید کمتر از ۲۰ گرم کربوهیدرات مصرف شود. در این مرحله باید غذاهای چرب و سرشار از پروتئین در کنار سبزیجات مصرف کنید. کاهش وزن از این مرحله شروع می شود.

  • مرحله ۲ ( متعادل سازی)

مرحله دوم رژیم اتکینز که در ادامه مرحله اول شروع می شود، مرحله متعادل سازی نام دارد. در این مرحله از رژیم باید کم کم مقداری آجیل و مقدار کمی از  میوه های کم کربوهیدرات به رژیم غذایی روزانه اضافه شود.

  • مرحله ۳ (تنظیم دقیق)

بعد از اینکه به وزن مورد نظر خود نزدیک شدید باید میزان کربوهیدرات دریافتی را افزایش دهید تا روند کاهش وزن آهسته تر شود.

  • مرحله ۴ ( تثبیت)

این مرحله که مرحله پایانی رژیم اتکینز می باشد به معنای حفظ وزن به دست آمده است. در این مرحله باید کربوهیدرات دریافتی به میزانی باشد که دچار اضافه وزن نشوید.

البته در مورد مراحل مختلف رژیم اتکینز باید گفت افراد مختلف در مورد آن نظرهای متفاوتی دارند، مثلا برخی مرحله القا را نادیده می گیرند و از همان ابتدا شروع رژیم مقدار زیادی میوه و سبزیجات به رژیم غذایی روزانه خود اضافه می کنند. و یا برخی دیگر تا پایان در مرحله القا رژیم اتکینز باقی می مانند که البته این تغییرات هم به نوبه خود تاثیر گذار است.

غذاهایی که مصرف آنها در رژیم اتکینز منع شده است

رژیم اتکینز مصرف برخی از مواد غذایی را منع کرده است. در ادامه به بیان این مواد غذایی می پردازیم.

  • قند

مصرف هر گونه ماده غذایی که حاوی قند باشد منع شده است. نظیر نوشابه های قندی، کیک، شیرینی، بستنی و … علاوه بر این مصرف غذاهای رژیمی که معمولا قند زیادی دارند، نیز منع شده است.

رژیم شیر: بهترین رژیم سالم برای تناسب اندام + برنامه
  • غلات

در این رژیم به دلیل کاهش کربوهیدرات دریافتی مصرف غلاتی نظیر گندم، برنج و جو محدود شده است.

  • روغن های سبزیجات

از دیگر موارد منع شده در رژیم غذایی اتکینز مصرف روغن های گیاهی نظیر روغن بذر کتان، روغن دانه سویا و دیگر روغن های سبزیجات می باشد.

  • چربی های ترانس

چربی های ترانس معمولا چربی موجود در غذاهای فراوری شده است. غذاهایی که چربی ترانس دارند را با برچسب هیدروژنه بر روی بسته بندیشان مشخص می کنند.

  • منابع کربوهیدرات دار

همانطور که گفته شد رژیم اتکینز بر پایه کاهش کربوهیدرات دریافتی می باشد. به همین دلیل مصرف میوه و سبزیجاتی که کربوهیدرات زیادی دارند را منع کرده است. علاوه بر این مصرف نشاسته ها و حبوبات را هم محدود کرده . لازم به ذکر است که مصرف این مواد غذایی در مرحله القا منع شده است.

غذاهای قابل مصرف در رژیم اتکینز

غذاهایی که در رژیم اتکینز باید مصرف شوند

کسانی که قصد دارند رژیم غذایی اتکینز را شروع کنند باید توجه داشته باشند که مواد غذایی که می توانند در این رژیم استفاده کنند محدود است. در ادامه به بیان این موارد پرداخته ایم. در رژیم اتکینز باید برنامه غذایی خود را بر اساس این منابع غذایی تنظیم کنید.

  • گوشت

در این رژیم باید از گوشت گوساله، بره، مرغ و … استفاده شود. علاوه بر گوشت در رژیم اتکینز باید از ماهی و غذاهای دریایی نیز استفاده شود.

  • تخم مرغ

تخم مرغ غنی از امگا ۳ یکی دیگر از مواد غذایی این رژیم است.

  • سبزیجات کم کربوهیدرات

باید توجه داشته باشید مصرف سبزیجات سرشار از کربوهیدرات و رعایت رژیم سبزیجات در مرحله القا منع شده است. اما استفاده از سبزیجاتی که کربوهیدرات کمی دارند، نظیر کلم، اسفناج و … مانعی ندارد.

  • لبنیات پرچرب

همانطور که گفته شد رژیم اتکینز یک رژیم پرچربی است و در ان مصرف لبنیات پرچرب نظیر ماست پرچرب، کره، پنیر و خامه توصیه شده است.

  • چربی های سالم

در این رژیم باید از چربی های سالم نظیر روغن زیتون و روغن نارگیل استفاده کرد.

  • آجیل و دانه ها

در رژیم اتکینز اجیل و دانه هایی نظیر بادام، گردو، دانه افتابگردان و … باید مصرف شوند.

در مورد نوشیدنی های مجاز در رژیم لاغری اتکینز باید گفت نوشیدنی های مانند آب، قهوه و چای سبز باید مصرف شود.

عوارض رژیم اتکینز

عوارض رژیم اتکینز

همانطور که می دانید هر رژیم غذایی علاوه بر فواید و تاثیرات مثبتی که دارد، عوارضی هم دارد. در این بخش می خواهیم به توضیح در مورد عوارض رژیم اتکینز بپردازیم. پس برای آگاهی بیشتر در مورد عوارض رژیم اتکینز با ما همراه باشید.

رژیم فصلی چیست؟ | رژیم فصلی چه تاثیری بر زندگی روزمره دارد؟
  •  رژیم اتکینز یک رژیم موثر برای لاغری و کاهش وزن است. با این وجود برخی معتقدند که این رژیم سبب افزایش فشار خون و کلسترول می شود. از طرفی مصرف پروتئین های حیوانی نظیر گوشت را محدود نکرده است. مصرف زیاد این نوع پروتئین ممکن است سلامت انسان را به خطر بیندازد.
  •  کاهش کربوهیدرات دریافتی سبب می شود تا بدن برای تامین گلیکوژن مورد نیاز شروع به سوزاندن بافت عضله ای کند و بعد از تمام شدن گلیکوژن موجود در بافت عضله ای به سراغ چربی ها می رود. این فرایند سبب بروز علایمی نظیر سردرد و سرگیجه، احساس ضعف، حالت تهوع و خستگی می شود.
  •  علاوه بر این رژیم های فاقد کربوهیدرات ممکن است سبب بروز مشکلات و بیماری هایی نظیر سنگ کلیه، یبوست، پوکی استخوان و کاهش حجم عضلات شوند.
    به عنوان سخن پایانی باید گفت رژیم اتکینز یک رژیم موثر برای کاهش وزن است. این رژیم از طریق کاهش کربوهیدرات دریافتی و افزایش پروتئین و چربی سبب کاهش وزن می شود. ناگفته نماند که در کنار فوایدش، عوارضی هم دارد که در این مطلب به توضیح آن پرداخته ایم.

تفاوت رژیم اتکینز و کتوژنیک

برای بررسی تفاوت رژیم اتکینز و کتوژنیک، نخست باید گفت هر دوی این رژیم ها جز رژیم های لاغری کم کربوهیدرات محسوب می شوند. از لحاظ محبوبیت هم محبوبیت یکسانی دارند. در هر دوی این رژیم های لاغری محدودیت دریافت کربوهیدرات در برنامه غذایی روزانه به حدی است که بدن را در حالت کتوز قرار می دهد.

برای توضیح حالت کتوز، همانطور که می دانید به حالتی گفته می شود که بدن به جای گلوگز، برای تامین انرژی مورد نیاز برای سوخت و ساز و فعالیت های حیاتی، چربی می سوزاند‌. کتوز از جمله عوامل تاثیر گذار بر ماندگاری طولانی مدت تاثیر رژیم های لاغری است. برای آگاهی بیشتر در مورد تفاوت رژیم اتکینز و کتوژنیک در ادامه با رژیم غذایی کتوژنیک بیشتر آشنا می شویم.
رژیم کتوژنیک نخستین بار در سال ۱۹۲۰ به عنوان یک رژیم درمانی برای درمان کودکان مبتلا به صرع استفاده شد. مدتی بعد از استفاده از رژیم غذایی کتوژنیک برای درمان کودکان مبتلا به صرع متوجه شدند که بین استفاده از این رژیم غذایی و کاهش وزن ارتباط وجود دارد. سپس تحقیقاتی در این زمینه انجام شد، بررسی های انجام شده در این زمینه نشان داد که افرادی که به مدت ۱۰ هفته از رژیم غذایی کتوژنیک پیروی کردند در درصد چربی بدن و شاخص توده بدنی تغییرات قابل توجهی داشتند‌.

با وجود اینکه پیروی از این رژیم سبب کاهش وزن می شود و عده ای هم از آن تحت عنوان رژیم لاغری یاد می کنند، باز هم دولینسکی که ابداع کننده این رژیم بوده معتقد است که فقط کودکان مبتلا به صرع باید از این رژیم غذایی برای بهبود بیماری خود استفاده کنند‌. علت نامناسب دانستن این رژیم برای سایر افراد این است که رژیم کتوژنیک یک رژیم سخت گیرانه محسوب می شود و عدم دریافت گروه های مختلف غذایی که برای بدن ضروری هستند، ممکن است مشکلاتی را برای افراد در پی داشته باشد.

تفاوت در مدت زمان ماندگاری تاثیر رژیم لاغری یکی دیگر از موارد تفاوت رژیم اتکینز و کتوژنیک است. به طور کلی رژیم اتکینز در طولانی مدت تاثیرات ماندگارتری دارد‌، زیرا این رژیم نسبت به کتوژنیک محدودیت کمتری دارد.
سوسیس در رژیم اتکینز از جمله غذاهای خوشمزه و ساده است. ناگفته نماند که سوسیس در رژیم اتکینز با مواد گیاهی تولید می شود که برخلاف سوسیس های گوشتی چربی کم، پروتئین و فیبر زیادی دارد. برای طعم بهتر می توانید کمی هم ادویجات به این سوسیس مخصوص اضافه کنید.

به عنوان سخن پایانی باید گفت رژیم اتکینز یک رژیم موثر برای کاهش وزن است. این رژیم از طریق کاهش کربوهیدرات دریافتی و افزایش پروتئین و چربی سبب کاهش وزن می شود. ناگفته نماند که در کنار فوایدش، عوارضی هم دارد که در این مطلب به توضیح آن پرداخته ایم.

برای آشنایی با دیگر رژیم ها ، پیشنهاد می شود مقالات ” رژیم شیر” ، ” رژیم مدیترانه ای ” ، ” رژیم کتوژنیک ” ، ” رژیم فصلی ” ، ” رژیم کانادایی”  و ” رژیم شوک ” را مطالعه نمایید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *